手機網
微信
猛龙在线观看

宋朝人是如何喝茶玩茶的?來中國茶葉博物館一飽眼福吧

2019年6月10日 8:49來源:杭州網、錢江晚報

猛龙在线观看 www.tqkxo.club   得到一份龍鳳團茶,堪比獲贈黃金,不僅要點茶、斗茶,還要在茶上畫畫寫詩

  錢江晚報 記者 張蓉 通訊員 朱陽

  “茶興于唐,而盛于宋?!彼未晌絞侵泄櫛幕幕平鶚貝?。

  正如宋代王安石所說,“夫茶之為民用,等于米鹽?!輩璩晌緱胰墓?,便是從宋代開始的。追求精細生活的宋人,更是將這一片葉子發展到了登峰造極的程度。

  從精雕細琢的團茶,到別出心裁的“點茶”、出神入化的“分茶”……宋人將茶玩出了五花八門的新高度,使之成為“盛世之清尚”。

  一片茶葉究竟能玩出什么花樣?約千年前的茶技為何至今仍難以超越?只要走進中國茶葉博物館,你就能瞬間穿越千年時光,重回大宋,親自體驗一場宋代茶文化美學。

  這次展覽持續至8月8日。

  宋人制茶:

  從御品龍鳳團茶到民間散茶

  整個流程有“督茶官”嚴格把控

  宋人“玩茶”還要從高大上的宋代制茶法講起。

  從采茶開始,制茶的整個流程都有專門的“督茶官”嚴格把控。

  當時,“茶工”凌晨五更就要入山采茶,為了茶葉潔凈新鮮,還要新汲一大罐水,掛在胸前,邊采茶,邊把茶葉投進罐中,而太陽一出現便要停工。采茶下山,新鮮茶葉還要精挑細選,并將小芽、中芽、紫芽、百合、烏蒂等部位一一區分開。

  優質茶芽還要經過多道工序,以去掉苦澀物質。再用模具制餅,穿串烘干,就成了唐宋風行的團茶。

  團茶,不僅是團餅狀,還有海棠花、月兔等各式各樣的形狀。印有龍鳳圖樣的“龍鳳團茶”更是為人盛贊的宮廷御用品。對于宋朝的王公將相而言,是比黃金更難得的賞賜。盡管千年前的“龍鳳團茶”已煙消玉隕,但展覽中細致的線描圖和復制實物足以窺見它們的精貴。

  精致而奢華的團茶大多是皇家貴族的玩法,在宋代,民間則流行散茶。上承唐代蒸青餅茶制法,下啟元代散茶形式,兩宋時期的茶葉制作開始呈現多樣化的趨勢。

  宋人烹飲茶:

  不僅斗茶還喜歡寫詩作畫

  茶藝與書法彈琴并舉

  茶葉準備好了,就要開始烹飲了。追求生活美學的宋人,連飲茶也充滿藝術范兒:上承唐代精致的煎茶法,再到工藝復雜又妙趣橫生的點茶法,都成為當時飲茶的主流方式。

  煎茶法需先將茶餅碾成茶末,再放入茶銚中加水燒制,并根據喜好,加入調味品。比如唐代,流行加鹽。

  而點茶法,則要將研磨好的茶末,事先在茶盞中以少量開水調成均勻的茶膏,之后一邊注入開水,一邊用茶匙或茶筅慢慢攪動。這一步叫“擊拂”,正是點茶的關鍵,非??佳椴杓?。點茶完畢,如果直接喝下去,未免又浪費了之前那么多功夫。于是,又出現了“斗茶”這項文人墨客樂此不疲的娛樂。

  大致在北宋末年,點茶法進一步發揚光大,形成了又一種高超技藝——分茶。分茶,又叫“茶丹青”,顧名思義,指使茶湯表面幻化出各種文字乃至花草蟲魚的圖案。據記載,宋代有位叫“福全”的和尚便是分茶高手——每一盞中可生成一句詩,四盞連點,可成一首絕句。

  宋代皇室和士大夫的參與,更是將點茶藝術推至登峰造極之境。

  這種神乎其技的茶藝表演在宋代備受推崇,甚至與書法、彈琴等技藝并舉。

  宋人的茶具:

  黑釉一時成為爆款

  湯瓶也被捧紅

  點茶法的流行也使宋人崇尚一套獨具審美的茶具。點茶時,茶面泛出的湯花呈白色,與建盞的黑釉正好相互映襯,因而,宋人點茶最愛用建盞,黑釉一時成為爆款。

  展覽中,可見各種宋代茶碗與茶盞,大多以黑釉為主基調。點茶“捧紅”的不僅是黑釉盞,還有另外一個關鍵角色——湯瓶,這對親密搭檔完美演繹了點茶藝術。為玩轉點茶,宋人對湯瓶作了特別設計:流口變得曲長,壺嘴的出水口圓而小,使注水點茶,收放自如,并且水流呈拋物線,極具線條美。

  宋人偏愛以斗笠盞飲茶,盞身大多呈45度斜角,像一個倒扣斗笠,大小以一只手能握住為宜。

  新聞+

  日本的抹茶茶道,甚至茶樹,都來源于浙江

  如今,日本極具特色的抹茶茶道正與宋人流行的點茶一脈相承。

  宋代茶文化是如何東渡到日本的?

  宋代的寺廟,多有種植經營茶山,特別是以五山為代表的浙江寺院,飲茶更是寺院修行生活不可或缺的一部分。此間來華的榮西、成尋等日本僧侶,在宋代寺廟中接觸了飲茶習慣,繼而將其帶回日本,成為了日本抹茶道的源頭。

  圓爾辨圓和南浦紹明兩位日本高僧,還親上杭州徑山,學習南宋茶宴,將其傳回日本發揚光大。

  事實上,不僅是茶文化源于浙江,日本的茶樹也是由浙江天臺山引種而去。

  展品介紹

  南宋景德鎮窯青白釉銀扣刻花斗笠盞

  在斗笠盞中,最引人注目的莫過于一件南宋景德鎮窯青白釉銀扣刻花斗笠盞。

  它是宋代青白釉斗笠盞中的極品。釉色白中泛青,釉水瑩潤,最為少見的是它的刻花紋飾,雕刻著三枝搖曳的蓮花,姿態各異,并以13朵三瓣小花作為點綴??諮匾蝗σ?,更凸顯出它高貴的出身。

  這件茶盞的主人叫程寶睦,是南宋時期典型的大家閨秀。她的父親是南宋高宗時期擔任過兵部尚書的名臣程瑀,曾與秦檜同朝;而丈夫汪賡則擔任過汀州的知州。在程寶睦的墓中,這件茶盞與一件建窯烏金釉帶兔毫銀扣盞一同出土,可以遙想當年,點茶、斗茶是這些官宦家庭的日常。

作者:  
編輯:實習生壽瑋一

相關新聞

蕭山網版權聲明

    根據蕭山網與蕭山日報社和蕭山廣電局的合作協議,蕭山網擁有蕭山日報、蕭山電視臺、蕭山人民廣播電臺的所有文字、圖片和音視頻稿件的網上獨家發布權,版權均屬蕭山網所有,任何媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制發表。已經本網協議授權的媒體、網站,在下載使用時必須注明"稿件來源:蕭山網",違者本網將依法追究責任。

圖片新聞

頭條推薦

視頻推薦

新聞 即時報 專題 視頻 教育 房產 理財 家居 健康 汽車 大江東 網絡問政 閱評蕭湘 湘湖社區 猛龙在线观看 大江東新聞網